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麻辣香鍋
麻辣香鍋發(fā)源于中國重慶市，是川渝地方麻辣風味菜品，為四川菜系。
麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點，口味多樣化，多種食材可任意搭配。
制作關鍵
1、素菜類先洗后切，以免營養(yǎng)流失。
2、加鹽時候注意量度、以防香鍋量量度過多，制出成品后味道咸重；香鍋料需要選擇香辣味，用量不宜過多，否則會奪去食材本身的味道。
3、素菜類焯水時，需區(qū)分難易熟的素菜，并先后進行處理，以免部分素菜焯水后未熟或熟爛。
火鍋
紅燒牛肉面
烤脆皮雞
刀削面
海鮮飯
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